Hoy en día buscar dulces que sean de excelente presentación y sabor es un reto. Si tienes un cumpleaños pronto o deseas un dulce que cumpla todas tus expectativas, te presentamos a Cakes by Dams.
Los conocimos por Instagram y realmente, ver las fotos de sus dulces, es una tentación. Este es un proyecto de pastelería artesanal con un toque moderno donde el principal objetivo es que el sabor sea tan bueno como la presentación, como nos comentó su creador, Damián Sánchez.
«Son dulces con un carácter adulto pero que también los más chicos pueden disfrutar. La decoración de los dulces, elemento súper característico, es completamente fuera de lo convencional, es asimétrica, cargada de sabores y texturas pero que a su vez luce provocativa buscando evocar el concepto «foodporn» en la pastelería» detalló.
Lo innovador es que no utilizan fondant para la decoración, si no buttercream de merengue suizo para lograr un sabor especial y una textura única.
En su catálogo, tienen diferentes opciones. Damián nos contó que las combinaciones surgieron de un gusto muy personal. «Si tratase de explicar en palabras los distintos sabores diría que, siempre la base de cualquier combinación son bizcochos esponjosos y con el punto de humedad ideal (los bizcochos secos me parecen súper antipáticos) que se combinan con los diferentes sabores de rellenos cremosos y que vienen acompañados por una textura o elemento sorpresa como frutos secos o frutas frescas» dijo.
Entre los sabores más pedidos por sus clientes están el de Red Velvet, Choco Madness y Tiramisú Cake. Él los llama «el trío de finalistas más aclamado». Aunque enfatizó que sería muy cruel dejar por fuera a Cookies & Cream Cake que siempre despierta el hambre hasta de los menos dulceros.
Al preguntarle cuál es el sabor que más nos recomendaría, entre risas, nos comentó que siempre piensa que si pudiese hacer dinero por cada vez que le preguntan «que sabor me recomiendas» en estos momentos sería ¡un hombre muy adinerado!. «Trate de diseñar un menú que complaciera gustos variados por lo cual hablar de uno en particular sería contradictorio», dijo Dams.
Aun que recomienda que si te gustan los dulces cremosos y frutales optes por Be my Peach o Strawberries & Cream.
Si eres de los que disfruta de los dulces con toque de licor, debes probar Tiramisú Cake y Red Velvet.
Y para los amantes de los chocolates les presentamos el Choco Madness y Cookies & Cream.
Además de los cakes, Damián elabora ricos postres y pies ideales para una reunión. Debes de probar el Key Lime Pie, que es súper fresco, dulce y con un toque de acidez, con solo pensar en esta combinación seguro y se te hará agua la boca.
Sin embargo, entre sus creaciones más deliciosas está también el de maracuyá y manzana. Todos tienen una crujiente base de galleta recién hecha y una decoración, como es costumbre, fuera de lo convencional.
Si quieres solicitar un dulce de Cakes by Dams debes hacerlo hasta con un día de anticipación, pero si la decoración es personalizada, hazlo hasta 3 días antes.
«Lo importante es tener el dulce a «temperaturas controladas» ya que la crema con la que son realizados es deliciosa pero bastante sensible al calor lo cual también aplica para las coronas de chocolate que llevan algunos de adorno. Lo ideal es mantenerlos refrigerados hasta no mucho antes de consumirlos cuando la celebración es a temperatura ambiente»
Si se te antojó uno que otro y si te mueres por probarlos, solicita el menú al correo [email protected] o pídelo por Whatsapp al 62717495.
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Síguelos por Instagram como @cakesbydams y por Facebook como Cakes by Dams.
